Dans un premier temps il faut savoir que vous aurez du mal à trouver de la rhubarbe en grande surface, je vous conseille donc de faire comme moi et d'aller au MARCHE !!
La rhubarbe n'est pas un fruit mais un légume. Bien que très sucrée elle reste très acide.
Ingrédients : - 1 pâte brisée
- 400 g de rhubarbe
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 150 g de sucre
- de la poudre d'amende
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de cannelle (facultatif)
1 . Préparez la rhubarbe :
-Coupez les extrémités de la rhubarbe (environ 2/3 cm).
-Épluchez celle-ci à l'aide d'un couteau en tirant la peau et les filaments puis tirez sur toute la longueur de la tige.
2 . Ôtez l'acidité de la rhubarbe :
-Coupez les tiges en tronçon.
-Faire mariner les tronçons dans pas mal de sucre toute une nuit. Placez les dans une passoire afin que le jus de la rhubarbe s'écoule correctement.
3 . Préparation de la recette :
-Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6)
-Déroulez la pâte brisée dans le moule et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez la pâte de poudre d'amende (permet d'absorber l'eau que rend la rhubarbe à la cuisson)
-Mélangez ensemble les 2 œufs, le sucre et la crème avec la cannelle et le sucre vanillé (facultatif).
-Répartir le mélange sur la rhubarbe au préalablement déposée sur la pâte.
-Enfournez environ 30 mins.
Tarte qui se déguste bien fraîche... Bon appétit !!
